Ensalada Mixta de Bruselas
Hoy llegué del trabajo, como la mayoría de las veces, a prepararme para cenar algo sano y ojalá rápido. Lavé el kilo de coles de bruselas que había comprado en la vega durante la semana, y las puse a cocer en una olla, sabiendo que esto me significará tener una base para el almuerzo y la cena del día siguiente. Hice lo mismo con un poco de choclo congelado, con la idea de hacer un salteado de verduras.
Mientras se cocían ambas cosas opté hacer una ensalada mixta, acortando el tiempo de preparación en pro de tener más para descansar después de una semana agotadora.
Abrí el refrigerador y tomé sin pensar mucho los ingredientes que acompañarían a las coles y al choclo en esta ensalada, y como el resultado me gustó tanto, mientras disfrutaba de mi deliciosa cena decidí que era buen momento para actualizar este sitio con una receta rica y fácil de replicar.
Ingredientes:
- 10 coles de bruselas
- 1/2 lechuga marina
- 1 puñado de berros
- 1/2 taza choclo
- Pimiento rojo o amarillo
- 1/2 palta
- Cebollín (parte blanca)
- 1 cucharada de chía
- Semillas de girasol
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal de mar y mix de pimientas (o p. negra)
Preparación:
- Cocer las bruselas y el choclo. La forma más rápida es calentar agua en el hervidor, verter en una olla con la sal, disolverla y luego agregar el alimento. En el caso de las bruselas aprendí que es más eficiente cocerlas, dejar enfriar, y luego cortarles el tallo y sacar las hojas externas. A fuego alto las coles están listas en 6 minutos y el choclo 3 aprox.
- Lavar la lechuga y berros, estilar y poner en un bowl. Añadir el aceite de oliva, chía, sal y pimienta. Yo hago esto primero siempre con las verduras de hoja (lechuga, espinaca, kale) para que la textura sea más tierna y no tengan ese sabor a ‘pasto’ de cuando no están bien aliñadas.
- Una vez cocidas las bruselas y el choclo, colar y dejar que corra agua fría sobre ellas un rato. Reservar a un lado para que sigan enfriando.
- Cortar el pimiento y el tallo del cebollín en brunoise (cubos de 1-2 mm). La forma más fácil de cortar el cebollín es primero rebanar en rodajas de 1 mm, y luego repasar con el cuchillo (ojalá medio golpe) como dibujando un abanico invertido.
- En el caso del pimiento cortar en tiras delgadas y luego de manera perpendicular a ellas cortar desde un extremo, formando los cubitos. Añadir al bowl con una cucharada de vinagre de manzana y revolver.
- Ya enfriadas las coles, cortar los tallos, retirar las hojas externas y seccionar por la mitad a lo largo. Dependiendo del tamaño yo corté algunas en dos y otras en cuatro. Agregar a la ensalada junto al choclo y mezclar bien.
- Cortar la palta en mirepoix (cubos de 1 cm), añadir al bowl y servir la ensalada en el plato. Espolvorea las semillas de girasol o de tu preferencia y disfruta!
Las coles de bruselas pertenecen a la familia de las brassicas (repollo, coliflor y brócoli entre otros), crecen en la temporada de invierno y tienen múltiples propiedades benéficas a la salud. Al igual que el resto de las coles, tienen un poderoso efecto anticancerígeno, siendo la verdura con mayor cantidad de glucosinolatos (compuestos biológicos que inhiben la carcinogénesis).
Son eficaces para combatir enfermedades crónicas y degenerativas gracias a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y desintoxicantes.
100 gramos de esta hortaliza tiene 4.4 gramos de proteína, 4 de fibra y sólo 43 calorías; aporta más del 200% de la cantidad diaria recomendada (RDA por sus siglas en inglés) de vitamina K y casi el 130% de la RDA de vitamina C, reforzando el sistema inmunológico y protegiendo nuestra vista, piel, oído y aparato respiratorio.
Esos son sólo algunos de los beneficios de comer bruselas, sin mencionar que son deliciosas y pueden usarse en ensaladas, guisos, sopas, horneadas, asadas e incluso a la parrilla.
Está de más decir que mañana literalmente me repito el plato.
Crema de Zapallo Jengibre
Una de mis preparaciones favoritas cuando hace frío son las cremas de verduras, que pese a no llevar ningún tipo de lácteo, les digo así por la textura espesa que adquieren cuando se preparan con poco líquido. Y de todas las posibles cremas que podemos hacer o inventar, la más conocida es la crema de zapallo: dulce, sabrosa y tradicional, pero no por eso menos exquisita.
Yo, que soy de gustos dulces, debo decir que el zapallo es mi verdura favorita dentro de cualquier sopa, cazuela o carbonada, por lo que disfrutar de una crema calentita donde la anaranjada hortaliza es la protagonista, no sólo es un deleite a mis sentidos, si no que lo siento como un cariño a mi cuerpo, sobre todo en días fríos.
Además de ser delicioso, el zapallo tiene propiedades diuréticas, digestivas y antioxidantes, éstas últimas debido a que es rico en betacaroteno y licopenos (al igual que la zanahoria, y otras verduras de color rojo/naranja). Al tener un alto contenido de agua es bajo en calorías: 100 gramos de zapallo aportan 28 calorías, y sólo 5.6 grs. de hidratos de carbono.
Para darle más sabor y consistencia a la crema, y aumentar su valor nutricional, he ido probando con varias mezclas, y aunque siempre el resultado es bueno (porque obvio, el zapallo lo es), esta es una de mis preferidas:
Ingredientes:
– un trozo de zapallo (500 grs. aprox)
– 3 zanahorias
– 1/4 de cebolla morada
– un cubo de jengibre
– sal de mar y pimientaPreparación:
– Cortar el zapallo, la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños (para apurar la cocción), cubrir con agua para taparlos, no excederse, y cocer hasta que estén blandos al pinchar con un tenedor.
– Colar y reservar el agua a un lado. Poner los ingredientes en un extractor de prensado en frío, procesador o licuadora, agregar una taza del agua de la cocción, añadir el jengibre, sal y pimienta a gusto y procesar.
– Servir.
En ocasiones en que he preparado anteriormente leche de almendras, sésamo o cáñamo, le agrego un poco al momento de procesar y el resultado es aún más cremoso <3.
*Bonus: Decorar la crema con un puñado de semillas de zapallo, sésamo, girasol y/o frutos secos es una excelente idea ya que su contenido de grasas saludables te mantendrá satisfecho por más tiempo.
Batido Verde Desintoxicante
Después del fin de semana o tras una cena donde además de salirnos de nuestra alimentación normal, bebimos más de una copa de vino o cerveza, podemos sentir que necesitamos depurar el cuerpo. El hígado es el órgano que se encarga de limpiar la sangre que luego es bombeada al resto de nuestro organismo, por lo que es importante mantenerlo sano. De eso depende que nos sintamos bien, energizados, o fatigados, con dolores de cabeza, poca claridad en el pensamiento e incluso alergias.
A diario estamos expuestos a toxinas que provienen no sólo de una mala alimentación (exceso de carnes, lácteos, productos procesados y azúcar), ya que agentes ambientales como el agua, el aire y los productos de belleza que aplicamos en nuestra piel también aumentan el nivel de toxificación en el cuerpo.
Si bien limpiar el hígado no es algo que se logra en un sólo día, seguir ciertas directrices de manera constante y eliminar los productos procesados definitivamente ayuda en el proceso.
Una excelente manera de hacerlo es comenzar el día con un vaso de agua (mineral o purificada) con el jugo de medio limón, para luego desayunar un batido verde como el que te propongo.
Ingredientes:
- 1/2 manzana verde
- 1/2 pera
- 1/4 palta
- 1/2 plátano
- 2 cucharadas de perejil
- jengibre
- agua
Pica en trozos pequeños, agrega todo a la licuadora y procesa hasta que esté homogéneo.
La manzana contiene pectina, sustancia que ayuda a eliminar a través de la digestión las toxinas, metales pesados y el colesterol malo, bajando la carga del hígado. El perejil es un potente diurético que limpia no sólo hígado y riñones, si no que ayuda a la desintoxicación de todo el cuerpo. Además, es un excelente antioxidante. La pera al igual que la manzana es rica en fibra, el jengibre tiene propiedades digestivas y la palta es rica en glutatión, un poderoso antioxidante que optimiza el poder de los otros antioxidantes presentes en la alimentación. Recordemos que estos son los encargados de eliminar a los radicales libres del organismo, que son quienes causan el envejecimiento celular.
Son muchas las razones para incorporar un batido verde a tu mañana, además del delicioso sabor y frescura que los caracteriza.
11 Beneficios De La Meditación Comprobados Por La Ciencia
Durante todo el 2016 leí en cada sitio y blog de bienestar sobre los beneficios de la meditación y cómo ésta podía cambiar la vida (para bien obviamente) de quienes la practicaban. En el documental Mundos Externos, Mundos Internos, también se deja claro que las antiguas civilizaciones, los grandes genios e incluso las distintas religiones usaban la meditación para conectarse con el yo interno y a la vez con los seres superiores. De ahí que la evidencia pictórica sea un círculo o algo como una aureola sobre las cabezas de los ‘iluminados’, es decir, los individuos que, a través de la meditación, habían logrado alcanzar un nivel más alto.
Este año he decidido darle un segundo intento a la meditación, pues todos los testimonios de quienes lo practican no pueden ser en vano. Y justo cuando necesitaba convencerme aún más de estos beneficios que afectan cuerpo, mente, alma y relaciones, llega a mi correo el newsletter habitual de uno de los sitios de wellness al que estoy suscrita indicándome las razones científicas por las que debería comenzar a hacerlo.
Me di la tarea de traducir cada una de las razones para compartirlo con ustedes, a ver si alguien más decide incorporar la meditación dentro de las resoluciones 2017.
- Combatir la ansiedad y depresión: Un estudio realizado en 2014 en la Universidad de Johns Hopkins determinó que tras 8 semanas de aplicar un programa de meditación mindfulness, condiciones como la ansiedad, depresión y dolor habrían presentado una mejoría en la mayoría de los pacientes.
- Paliar la inflamación en el cuerpo: Muchos científicos sugieren que la intervención de un programa de reducción de estrés basado en mindfulness podría usarse para tratar a pacientes con condiciones inflamatorias crónicas como asma, artritis, síndrome del intestino irritable, entre otras.
- Aumentar la materia gris y el hipocampo: Una investigación detectó que quienes meditaban tenían un mayor volumen de materia gris en la corteza orbitofrontal y en el hipocampo derecho. Estas dos áreas están implicadas en el pensamiento cognitivo, regulación de emociones y control de respuesta. Se cree que esta es la razón por la que las personas que meditan tienen la habilidad de cultivar pensamientos y emociones positivas, además de mantener una estabilidad emocional y comportamientos de bienestar.
- Aliviar el dolor físico: Si bien investigadores señalan no conocer aún cómo funciona, la meditación puede ayudar a aliviar el dolor crónico y mejorar la calidad de vida. Sin duda una buena alternativa a las drogas legales o medicamentos como son llamadas.
- Combatir la adicción o abuso de sustancias: En un estudio de la Universidad de Washington se asignó a 286 pacientes que habían superado la etapa inicial de un tratamiento de abuso de sustancias, otro tratamiento posterior, entre los que estaba la meditación para prevención de recaídas (MBRP por sus siglas en inglés), un programa de prevención del comportamiento cognitivo y recaída y el tradicional programa de 12 pasos. Tras un año, quienes fueron asignados al primer programa que incluía la meditación reportaron un riesgo significativamente menor de recaer en el uso de sustancias y alcohol frente a las dos otras alternativas.
- Mantenerte joven: Una investigación demostró que la meditación yóguica puede mejorar las funciones cognitivas. Además, aumentaría la actividad de la enzima telomerasa, la que se encarga de proteger los cromosomas y tiene gran importancia en el envejecimiento.
- Mejorar tu inmunidad: La meditación es una herramienta gratuita que puedes aplicar para mejorar tu sistema inmunológico. Y este es un beneficio que obtendrías a corto plazo.
- Aumentar tu concentración: Tanto en niños como en adultos, se ha demostrado que la práctica de la meditación ayuda a mejorar los problemas de atención.
- Mejorar tu carrera: La meditación con frecuencia se ha asociado a aumentar los niveles de satisfacción profesional y compromiso laboral en quienes la practican.
- Ganarle al insomnio: Un estudio comparó los beneficios entre un programa de educación del sueño y grupos de meditación. ¿El resultado? Quienes practicaron la meditación presentaron menos episodios de insomnio, fatiga y depresión al cabo de 6 semanas.
- Eliminar el estrés: si bien este es un punto algo evidente, no está de más mencionarlo. Al bajar la ansiedad, depresión, mejorar la calidad del sueño y la relación que tenemos con nuestro trabajo, por consecuencia descienden los niveles de estrés. Asimismo, las condiciones que se relacionan a éste también desaparecen, como problemas digestivos u otros trastornos.
¿Conoces algún otro beneficio que la meditación nos proporciona?
Sí es así, déjalo en los comentarios!
7 Alimentos Que Detoxifican Tu Cuerpo a Diario
Hoy en día están muy de moda las dietas detox y planes de ‘limpieza’, que tienen como objetivo barrer con las toxinas que acumulamos debido a la alimentación o causas ambientales. Los batidos y jugos verdes son los preferidos al momento de querer resetear nuestro organismo y partir de cero.
Sin embargo, nuestro cuerpo se desintoxica por sí solo a través de la digestión y eliminación de desechos. Así es, si te alimentas bien no necesitas hacer estas depuraciones. El problema ocurre cuando a éste no le damos el tiempo necesario para desintoxicarse, es decir, comemos a diario frituras, leche, carnes, alimentos procesados, etc. Lo mismo ocurre si bebemos alcohol y/o fumamos tabaco con frecuencia.
Así como hay elementos que tienen un alto nivel de toxinas, hay alimentos que nos ayudan a eliminarlas de nuestro sistema. Pon atención al siguiente listado y asegúrate de incorporarlas dentro de tu alimentación:
- Pomelo: esta fruta ácida contiene narigenina, un poderoso flavonoide que pone en marcha el metabolismo. Además, actúa como antioxidante contra radicales libres, tiene facultades antiinflamatorias y refuerza el sistema inmunológico.
- Piña: La presencia de la piña en muchas ‘dietas detox’ es muy común, ya que contiene bromelina. Esta enzima ayuda a la digestión al deshacer las proteínas del mismo modo que la pepsina (enzima que forma el jugo gástrico). También reduce la inflamación del tracto digestivo y tendones.
- Diente de león: Sí, hablo de las mismas flores que cuando chicos soplábamos para ver cómo volaban sus partes. Las hojas de esta planta que se encuentra en patios, parques, incluso en la calle, tienen un gran poder detoxificante. Estudios han probado que su consumo aumenta la producción de orina, ayudando a eliminar las toxinas por esa vía. Puedes comer las hojas en ensaladas o hacer un pesto con albahaca para disimular su sabor un poco amargo.
- Pimienta de cayena: Las especias tienen propiedades muy beneficiosas para el organismo, y la pimienta de cayena no es la excepción. Estimula la digestión por lo que contribuye a que eliminemos toxinas por ese medio. Yo personalmente agrego un poco a cada plato o ensalada que preparo.
- Kale y espinaca: Tengo claro que son dos vegetales de familias diferentes, pero las indico en el mismo punto pues quiero señalar que las verduras de hojas verde oscuro siempre tienen un alto poder detoxificante. Ambas son altas en vitaminas y minerales (hierro, calcio, vitamina C). Su consumo se recomienda especialmente a vegetarianos y veganos.
- Té verde: al ser rico en antioxidantes, el té verde es crucial en limpiar el cuerpo de toxinas. Se recomienda beber al menos dos tazas por día.
Ahora ya sabes qué alimentos ir a buscar primero la próxima vez que hagas tus compras. Recuerda que para limpiar nuestro organismo, lo fundamental es beber suficiente agua (filtrada).
Si tienes alguna sugerencia déjala en los comentarios.
Receta: Cocadas Veganas Libres De Gluten
A todos, o casi todos nos gusta comer algo dulce de vez en cuando. Para algunos los pasteles y kuchenes son sus preferidos, para otros el helado, en mi caso, el chocolate es lo que me vuelve loca. En todos sus formatos. Pero por lo general darnos ese gustito significa comer algo procesado, alto en grasas y/o azúcares.
Este año me propuse como resolución comer lo más sano y natural posible (llevo una alimentación vegana el 90% del tiempo), y para eso debo cambiar el chocolate típico por preparaciones propias. Así nació la receta que les comparto ahora, unas suaves y blandas cocadas veganas libres de gluten.
Hace dos días había preparado leche de almendras en mi extractor de prensado en frío, por lo que tenía en el refrigerador guardado el ‘residuo’, que en realidad es harina de almendras. Además, en diciembre estuve en Brasil y me traje del mercado de Belo Horizonte (un lugar genial, muy ordenado, con muchísimos alimentos y además bares adentro para beber una cerveza mientras haces tus compras) medio kilo de harina de coco, así que estaba buscando algo en que usarla.
Bueno, les dejo los ingredientes y preparación.
Ingredientes:
– Harina de almendras
– Harina de coco
– Maní
– Dátiles
– Coco rallado
– Aceite de coco
– Cacao amargo ecuatoriano
Preparación:
Agregar en un procesador de alimentos las harinas y el maní, y procesar hasta que el maní esté molido.
En recetas que he visto donde se usan dátiles, lo hacen dejándolos en remojo en agua caliente casi por toda la noche. Como no había hecho eso, se me ocurrió hacer un almíbar de dátiles.
¿Cómo?
Lavar los dátiles, sacar el cuesco y pelar lo que se pueda. Llevar a hervir con 3/4 de una taza de agua. Con la temperatura van soltando la piel y ahí es más fácil removerla. Revolver constantemente y con una cucharita de palo ir despedazándolos. Con 10 minutos a fuego bajo o medio es suficiente para obtener la contextura adecuada.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de incorporar el almíbar a la mezcla y procesar. Añadir una cucharada de aceite de coco. El aceite de coco se solidifica con el frío; esto y la densidad de los dátiles permitirán darle forma de bolita a las cocadas.
Como mi idea siempre es comer chocolate, saqué del vaso del procesador 1/3 de la mezcla para dejarla natural, incorporé 1/2 cucharada de cacao amargo ecuatoriano, añadí más almíbar y seguí procesando.
Ahora puedes hacer las bolitas o refrigerar la mezcla antes unos minutos para que esté menos blanda.
En un plato pon coco rallado y haz rodar tus cocadas!
Ahora sólo queda disfrutarlas con quien más quieras (o con tu serie favorita).Si te gustó la receta compártela para que más personas puedan comer algo rico y sin culpa 🙂.
5 Hábitos Para Mejorar Tu Salud Este 2017
Comenzó un nuevo año y muchos nos planteamos como principal propósito ser más responsables con la alimentación y hacer más ejercicio, con el fin de estar más sanos. Cada año nos repetimos lo mismo con la certeza de que sí, esta temporada dejaremos de lado todos esos malos hábitos y obtendremos el cuerpo físico que tanto queremos.
Pero al segundo mes, o incluso tras las primeras semanas, las cosas cambian. La fuerza de voluntad flaquea y ante la primera tentación cedemos, nos castigamos diciéndonos que somos incapaces de cambiar, y volvemos al mismo círculo de siempre. Y así todos los años …
¡Pero no tiene que ser así esta vez! Cada año comienza con la promesa de mejorar cada aspecto en nosotros, nos trae nuevos aires y energías de cambio, las que si sabemos aprovechar nos darán el impulso para perseverar en nuestros deseos.
Como la idea de ‘estar más sano’ es algo muy general, compartiré con ustedes un par de hábitos que podemos trabajar a diario para alcanzar la meta de ser más saludables:
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Eliminar el azúcar refinada y los productos que la contienen: Pongo esto como número uno por la incidencia que tiene en nuestra salud el consumo de azúcar. Si quieren conocer los distintos tipos de azúcares y cómo se encuentran estos en los diferentes alimentos, los invito a revisar este artículo. Dentro de las muchas consecuencias de su consumo está el suprimir el sistema inmunológico, producir ansiedad, insomnio, mala concentración, hiperactividad, indigestión, úlceras, acidez en el tracto gastrointestinal, y envejecimiento prematuro. Además, aumenta el colesterol LDL y los triglicéridos, alimenta las células cancerígenas, contribuye a la obesidad y a la osteoporosis, puede causar enfermedades autoinmunes (artritis, asma, esclerosis múltiple), y la lista continúa. Es importante mencionar que a nivel neurológico actúa como una droga (dispara la producción de dopamina en el cerebro) y como tal, al dejar de consumirla produce síndrome de abstinencia.
- Eliminar las bebidas gasificadas y/o energéticas: No nos aportan absolutamente nada bueno, al contrario, su consumo está relacionado a enfermedades cardiacas, renales, diabetes, obesidad, osteoporosis, reflujo gástrico, daño hepático, daño al esmalte dental y formación de placa bacteriana (caries). Por su alto contenido en azúcar, beberlas aumenta la producción de dopamina como mencioné más arriba, estimulando los centros de placer cerebrales.
- Dejar el sedentarismo: Todos deberíamos tener claro la importancia de la actividad física para nuestra salud, y es que se ha demostrado cómo el ejercicio moderado (60 minutos a la semana) reduciría en un 30% el riesgo de mortalidad. El mantenerse en movimiento, además de mantener nuestro cuerpo esbelto, ejercita músculos y articulaciones, mejora la capacidad de recuperación y regeneración de tejidos, las funciones cognitivas y beneficia los sistemas cardiovascular y respiratorio. Acelera nuestro metabolismo y estabiliza la digestión, lo que significa que nos ayuda a eliminar las reservas de grasa y toxinas que podamos acumular. También se ha comprobado que al hacer deporte nuestras decisiones alimentarias son mas saludables. Sin mencionar que liberamos endorfinas, lo que nos hace sentir más felices ¡Todo por ganar!
- ¡Dormir!: Y lo digo con signos de exclamación pues dormir es muy importante para nuestra salud, y muchas veces lo ignoramos a propósito en pos de cumplir nuestras exigencias laborales o simplemente por ocio. Dormir menos de 6 horas por noche tiene el mismo efecto en nuestro sistema inmune que el estrés o una enfermedad física. Se relaciona a un mayor riesgo de enfermedades crónicas como hipertensión, diabetes, depresión, obesidad y el tan temido alzheimer. Además, cuando dormimos poco nos sentimos faltos de energía, y queremos suplir esa carencia a través de alimentos altos en carbohidratos y grasas, y no del tipo saludable. ¿Te suena familiar?
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Eliminar los lácteos y derivados: Este tema está muy en boga, pues tiene sus seguidores y detractores. Lo cierto es que los humanos (y todos los mamíferos) somos intolerantes a la lactosa una vez llegamos a la etapa adulta. Durante los primeros meses y años de vida consumimos leche para nutrirnos, pero luego no la necesitamos. Por esto es que el consumo de lácteos ha tenido como consecuencia la aparición de problemas digestivos y alergias alimentarias, además de empeorar las respiratorias al producir grandes cantidades de moco dentro del organismo y aumentar los niveles de colesterol en la sangre. Si sufres de jaquecas también deberías considerar este punto, pues los lácteos facilitan la ingesta de histamina, una molécula que aumenta el riesgo de sufrir ataques de migraña.
Cambiar estos 5 sencillos hábitos te ayudarán a disfrutar de una mejor salud y a sentirte BIEN a diario. De esto último puedo dar mi palabra, sobre todo cuando eliminamos lácteos, carnes y azúcares, los dolores de cabeza y alergias desaparecen por arte de magia.
Espero los haya ayudado el post, si tienen algo más para complementar déjenlo en los comentarios. Si crees que esta información puede servirle a más personas, ¡compártelo en las redes sociales!
¡Hacer de éste un gran año sólo depende de nosotros y nuestras decisiones!
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5 Alimentos Que Reducen El Estrés
El ritmo de vida actual es mucho más acelerado de lo que era para las generaciones anteriores. Eso no se puede negar. Si a eso le sumamos las distintas preocupaciones de fin de año (cierre de semestre en la universidad o trabajo, navidad y año nuevo), es normal sentir más estrés durante diciembre que en los meses anteriores. Y si bien sabemos que ese estrés ya es parte de nuestra vida diaria, también tenemos claro que hay diferentes actividades para sobrellevarlo: hacer deporte, practicar yoga, meditar, darse un día de spa, etc. Cada quien tiene su técnica favorita.
Lo que no todos saben, es que hay alimentos que nos ayudan a reducir los niveles de estrés. Por otro lado, tener una dieta alta en comida procesada, café, sodio, azúcares, bebidas energéticas (combina azúcar y cafeína), grasas trans, harinas refinadas y frituras, de seguro empeorará la situación de tu sistema nervioso al producir en mayor cantidad cortisol, la hormona del estrés.
Si quieres que “el alimento sea tu medicina” como proclamaba Hipócrates en la antigua Grecia, pon atención al siguiente listado y prepara a conciencia tus snacks:
- Nueces: sabemos que las nueces y frutos secos son altamente nutritivos y están llenos de grasas saludables. Las nueces son ricas en omega-3, ácido graso que reduce el riesgo de depresión. También contienen triptófano, un aminoácido que sintetiza la serotonina, la llamada hormona de la felicidad. Comer un puñado de nueces al día será suficiente para mejorar tu estado de ánimo.
- Avena: es el perfecto desayuno pues te mantiene satisfecho por horas. De bajo índice glicémico, estabiliza los niveles de azúcar en la sangre.
- Arándanos: todas las berries y uvas son ricas en antioxidantes, pero el arándano se posiciona como el mejor entre las frutas. Son altos en vitamina C, la que refuerza el sistema inmunológico, algo que comúnmente se debilita bajo periodos de estrés.
- Chocolate oscuro: los polifenoles presentes en los granos de cacao reducen los niveles de cortisol en la sangre. Pero ojo, esto sólo aplica al chocolate que tenga un mínimo de 70% de cacao. Recuerda que el azúcar refinada existente en la mayoría de los chocolates de leche del mercado produce el efecto contrario.
- Alimentos ricos en magnesio: el magnesio es uno de los minerales fundamentales para los distintos procesos que se llevan a cabo en nuestro cuerpo. Lucha contra la fatiga, la depresión y el estrés, por lo que debemos proveer nuestro cuerpo de él a diario. Lo encontramos en vegetales de hoja verde, legumbres, semillas, frutos secos y dátiles.
¡Si sabes de otro alimento que ayude a reducir el estrés déjalo en los comentarios!
El Aceite de Ricino y Sus Propiedades
El aceite de ricino como muchos otros aceites vegetales tiene múltiples propiedades, las que se han aprovechado durante siglos para mejorar condiciones de salud o potenciar la belleza. Este aceite se obtiene de la semilla de la planta de ricino, cuyo origen está en África y la India. La planta de ricino y el uso del aceite se expandió a otras sociedades y culturas en la antigüedad, y actualmente tiene un rol importante en la fabricación de productos cosméticos, tejidos y medicamentos, entre otros.
Una de las principales propiedades curativas del aceite de ricino es la de combatir problemas estomacales y de estreñimiento. Tiene un poderoso efecto laxante y además, promueve el movimiento intestinal. A la vez, puede ser utilizado para aliviar trastornos inflamatorios del intestino gracias a sus propiedades antiinflamatorias. La forma de consumirlo para este caso es tomar una dosis diaria con el estómago vacío, de entre 15 a 60 ml (adultos y niños mayores de 12 años). Al ser denso y de un sabor fuerte puedes diluirlo con un poco de jugo natural de arándanos o ciruelas. Puedes usar este tratamiento como máximo por 7 días.
Gracias a su acción antiinflamatoria, el aceite de ricino ayuda a aliviar el dolor en las articulaciones en casos de artritis, inflamación de los nervios y músculos doloridos.
Otro de los grandes atributos que tiene el aceite de castor como también es conocido, es el de sanar afecciones a la piel y cuero cabelludo. Es un eficaz antifungicida y antimicrobiano, por lo que es excelente para combatir verrugas, pie de atleta, infecciones por hongos, acné o tiña (¡ojo para los animal lovers!) Sólo debes empapar un algodón en él y aplicarlo directamente sobre la zona afectada durante un par de días.
Usos del aceite de ricino en cosmética
Si te quemaste la piel con el sol, sufres de sequedad o tienes estrías, ¡úsalo! Puedes prevenir el aumento de arrugas o líneas de expresión aplicando cada noche un poco de aceite. Éste estimula la producción de elastina y colágeno, y dejará tu piel mucho más suave e hidratada.
Tanto las estrías como otras cicatrices pueden reducirse con el aceite de ricino. Masajear el área con aceite de manera regular ayudará a disimular la marca.
Y uno de los usos más conocidos de este maravilloso aceite natural es el de promover el crecimiento del cabello. Yo personalmente lo uso en las pestañas y cejas, con un aplicador de máscara de pestañas limpio. Si quieres que tu cabello crezca más rápido, sano y fuerte, puedes hacerte una mascarilla. Entibia el aceite y déjalo en el pelo y cuero cabelludo durante toda la noche. Cubre con una toalla o gorro y al día siguiente lava como de costumbre. Tu pelo quedará suave y ya no sufrirás por las indeseables puntas abiertas.
Recuerda que al comprar éste o cualquier otro aceite, debes asegurarte de que la etiqueta indique que fue extraído a través de prensado en frío y que es 100% puro.
